りんごのバリエーション

林檎がきた。
ハハからきた。
ハハの郷里は長野だ。
12個。
様々な手を使って半分くらいは友人へ配布した。

残りをそのままいただき。

一個は加工してみよう、と思い立つ。


林檎はまずフードプロセッサかけた。シナモンとカルダモンとレモン汁を混ぜた状態で待機。

三温糖をフライパンにざらーっ…油は入れない。これを焦がしてカラメルにしようと思う。
でもちゃんと全体を焦がしたら温度差で、林檎たちを入れたとき

ものっすごい

はぜる！！
から、半分以上焦げたら林檎たちを入れることにする。
カラメルってすごいよ。
美しい琥珀！きらっきら！既製品しか見たことないけど、その出来上がるさまといったら！ブラボー！

で、まぁそれを煮ますね。じっ……くりと蒸らしながらも水分飛ばすんだけど。どんどんカラメルの琥珀に染まっていく。

様子見るために木べらを入れて、ぺろり。
うま。
眼前にリッツ。
塗る。
うま。
反復運動。

(この時点でもういい具合に夜も夜だった…)

なんしかジャム完成。

この状況をツィッター。
sheepさん、バニラアイス購入し、深夜帰宅。

後日、このジャムベースでチーズケーキを焼く。
わたしがよく焼くチーズケーキのレシピは、クリームチーズベースで半分は水切りヨーグルト。
軽い仕上がり、あっさり。
生クリームも立ててみたりして
ミルクティーと。
いただきまっす。